Une entreprise manitobaine prospère grâce aux aliments sans gluten

Un entrepreneur local s’attaque à l’industrie alimentaire en proposant des produits savoureux qui répondent à des besoins diététiques.

D'excellents produits sans gluten à partir de débuts modestes

Amanda Lynn Gluten Free a trouvé ses débuts en 2015 lors d’une vente d’artisanat de Noël avec des pérogies sans gluten qui ont suscité beaucoup d’intérêt.
« Nous avons commencé parce que j’ai découvert que j’étais atteinte de la maladie cœliaque et que je devais donc manger sans gluten. Ma famille possède une entreprise de pérogies, Sevala’s, à Transcona. Je n’avais pas l’intention de créer mon propre commerce de pérogies, mais j’ai travaillé pendant environ deux ans à la création d’une recette de pérogies sans gluten, rien que pour moi », explique Amanda DeSutter, propriétaire de l’entreprise.

Mon mari m’a dit : « Amanda, ces produits sont vraiment bons. Nous devrions les partager avec le monde entier. Nous les avons vendus lors de la vente d’artisanat et le reste appartient à l’histoire ».

Aujourd’hui, l’entreprise d’Anola vend ses produits sans gluten et sans noix dans plus de 60 points de vente au détail au Manitoba.
De plus, DeSutter continue d’être un visage familier sur les marchés de la province.

Les ventes de pérogies représentent plus de la moitié de l’activité de l’entreprise, qui propose également d’autres produits sans gluten, tels que des rouleaux de chou, des plats préparés au four et de délicieux desserts.
« Nous proposons plus de 15 variétés de pérogies. Le préféré de tous est celui aux pommes de terre et au cheddar vieilli, mais mon préféré est celui aux pommes de terre, aux oignons et à l’aneth. Nos pérogies aux champignons sont également très populaires », explique M. DeSutter.
« Nous répondons à de nombreuses autres restrictions alimentaires, notamment sans produits laitiers, sans œufs, végétaliennes, sans sucre et sans soja. Nous sommes heureux de répondre aux attentes d’un grand nombre de personnes ».

En réfléchissant à son parcours, Mme DeSutter exprime sa gratitude à ceux qui l’ont aidée en cours de route.
« J’ai suivi le programme de planification d’entreprise du World Trade Centre Winnipeg, qui m’a beaucoup aidée en me donnant des outils que je pouvais mettre en œuvre immédiatement. C’était aussi un espace sûr pour poser des questions à des professionnels de l’industrie auxquels j’aurais pu avoir accès ou savoir où chercher ce genre d’information », dit-elle.

« C’était vraiment fantastique de trouver une communauté d’autres entrepreneurs et d’entendre leurs histoires et leurs idées ».

Restez fidèle à vos valeurs et à vos collaborateurs

En même temps, elle est reconnaissante du soutien d’organisations telles que Awesome, basée en Saskatchewan, la chambre de commerce de Springfield et la chambre de commerce de Winnipeg.

Elle souligne également l’importance de Food and Beverage Manitoba, de Manitoba Agriculture-Food and Rural Initiatives et de la Fédération canadienne de l’entreprise indépendante, ainsi que du gouvernement fédéral pour ses programmes de subventions. Pour l’avenir, M. DeSutter espère se développer en dehors du Manitoba – et peut-être même en dehors du Canada – au cours de l’année prochaine.

Pour tous ceux qui en sont aux premiers stades de la création d’une entreprise, elle propose quelques conseils avisés fondés sur sa propre expérience. « Entourez-vous de personnes qui complètent vos compétences, car vous ne pouvez pas être bon dans tous les domaines », dit-elle. « Je sais que c’est difficile au début, mais cela vaut la peine de payer une petite équipe qui croit en vous et vous apprécie. Ils travailleront dur pour vous et, avec un peu de chance, vous pourrez évoluer ensemble au fur et à mesure que l’entreprise se développera. »

Il est également important de s’en tenir à ses valeurs, note-t-elle, en particulier lorsqu’il s’agit de prendre des décisions difficiles.
« Nous accordons la priorité au respect et à la dignité de la personne humaine. C’est très important pour nous. Notre environnement de travail est également très important, c’est pourquoi nous avons une culture de travail très saine et propre », explique Mme DeSutter.
« Nous pensons que tout le monde doit bien manger et apprécier ce qu’il mange, c’est pourquoi nous appliquons des normes strictes en matière de qualité, de goût et d’ingrédients.

Parallèlement, l’équipe d’Amanda Lynn Gluten Free s’efforce de bien gérer ses ressources.
« Nous compostons et recyclons, de sorte que nous produisons très peu de déchets. Notre empreinte écologique est très faible », explique-t-elle.
« Nous choisissons d’acheter nos ingrédients bruts auprès de fabricants et de producteurs locaux dans la mesure du possible. Ce sont là quelques-unes des choses qui nous tiennent à cœur ».

Pour en savoir plus sur Amanda Lynn Gluten Free, visitez algf.biz.